Pastisset de pera amb pasta fullada

Hola, us presento un postre individual molt interesant i a la vegada original.

Ingredients per 6 persones:

• 3 peres
• 1 làmina de pasta de full
• 1 ou
• guarnició al vostre gust

Comencem pelant les peres i les tallem per la meitat al llarg.

 

Les posem en una safata damunt d'un paper de forn com veureu a la foto i les cobrirem amb pasta de full.

 

Dels retalls de pasta que ens quedin anirem fent unes fulles retallant amb unes tisores.
Posarem les fulles enrotllades al mànec de la pera i la part de pera que no tingui mànec allarguem una mica la pasta com si hi en tingués.

  

Farem uns tallets amb un ganivet perqué la pasta no ens pugi i a continuació les pintarem amb ou batut.

 

 

 

 

Preescalfem el forn a 190º i les enfornem uns 25 minuts, fins que estiguim daurades.
Quand estiguin fredes ja les podem girar, treiem el cor  i enplatem.

 

 

Les podem adornar amb gelat, fruits secs, virutes de xocolata, cireres confitades, etc.

 

 

 

 

 

 

 

Estic segura que ho provareu posant-hi el vostre toc personal..

Canelons d'estiu

Avui farem uns canelons freds. Es un primer plat que podem preparar amb infinitat d'ingredients, avui necesitem els seguents.

Ingredients:

• 1 capsa de canelons El Pavo
• 12 llagostins cuits
• 7 palets de surimi
• 1 llauna de tonyina
• 3 ous
• enciam

Per la maionesa:

• 1 ou
• sal
• vinagre
• oli d'oliva

Per la salsa rosa:

• maionesa
• ketchup
• unes gotes de suc de taronja natural
• 1 culleradeta de coñac

Comencem per posar els ous en un cassó i els fem bullir 12 minuts i una vegada freds els pelarem.
Pelarem els llagostins i els tallarem a troços petits.
També tallarem 6 palets de surimi, en deixarem un per adornar al final.
Picarem l' enciam ben menut.
Per la maionesa posarem en un pot i per aquest ordre l'ou, un puntet de sal, unes gotes de vinagre i per últim un bon raig d'oli d'oliva i batrem amb el minipimer fins que la salsa ja estigui lligada.
Per fer la salsa rosa posarem dues cullerades de la maionesa, un raig de ketchup, una mica de suc de taronja natural i una cullaradeta de conyac i remenem bé..
Agafem un bol i començarem a posar tots esl ingedients del farcit, els llagostins, els palets de surimi, els ous tallats a dauets, la tonyina esmollada  i l'enciam, també hi posarem dues cullerades de maionesa per lligar-ho tot.

 

En una cassola bullirem les plaques dels canelons fins que estiguin al nostre gust i refredarem.
A continuació  estendrem els canelons damunt d'un drap de cotó i els anirem farcint i enrollant.

 

Els posem en una safata.
Amb dos biberons de cuina posem la salsa rosa i la maionesa per poder fer els dibuixos que ens agradin pel damunt.
Amb un rallador farem tires molt fines del palet de surimi que ens quedaba i en farem muntets per adornar.

 

 

 

 

 

 Ja els podrem portar a la taula i bon profit.

Copa de fruites amb mató

A l'estiu tenim un ventall de fruites que podem combinar  amb làctics com el iogurt, el gelat o com en aquest cas amb mató.
Farem una copa molt vistosa i fresqueta.

Ingredients per les tres copes:

• 5 kiwis
• 1/4 síndria
• 2 gotets de mató
• mel
• colorant alimentari (opcional)

En primer lloc triturem els kiwis al minipimer.
Farem boletes de síndria  i reservem.
Dels troços de síndria que ens quedin després de treure les boletes, treurem si tenen alguna llavor i també els triturem al minipimer per fer una mica de suc per barrejar amb les boletes.
Jo he posat unes gotes de colorant al triturar els kiwis i també al suc de la síndria.. No modifica el gust dels aliments i dona un color més intens i brillant.
En un altre bol triturem el mató i una mica de mel.
A continuació ja podem montar les copes, si les copes que teniu son més baixes us quedará millor.
Posarem primer una part de kiwi, després el mató, per sobre una mica de mel.
Al damunt continuarem amb les boletes de síndria i una mica de suc que teníam reservat de la mateixa síndria.
Queda molt bonic, aquí ho podeu veure.

 

 

 

 

 

 

 

 

Filiberto

Filiberto es un postre molt típic de la comarca del Pallars Sobirà. concretament l'origen del postre prové d'un restaurador de la Vall d'Ássua,  del restaurant Casa Kiko de Llessuí, el nom del postre el propietari del restaurant el va posar amb honor al seu gat. Per cert en aquest restaurant tenen una carta exquisita..
Anem per feina.

Ingredients:

• iogurt tipo grec ensucrat
• gelat de barra de nata
• xarop de maduixa
• gotes de xocolata i festucs coberts de xocolata (opcional)

En un got baix o un vol petit posarem el iogurt grec ensucrat.

 

Al damunt hi posarem el gelat de nata.
Després farem uns dibuixos pel damunt amb el xarop de maduixa.
Per ùltim posarem els festucs o les gotes de xocolata.

 

 

 

 

Es bonissim..

Carpaccio de bacallà

Avui farem un primer plat fred molt adient en aquests temps d'estiu.

Ingredients:

• llom de bacallà
• 1 tomata madura mitjana
• vinagre de mòdena o reducció de vinagre de mòdena
• oli oliva verge extra
• pebre i sal (si en cal)
• paté d'oliva negra d'Aragó

Per la decoració:

• torradetes
• formatge per untar Philadelphia
• melmelada de tomata
• tomates cherry
• crostons de pa fregits amb all

En aquest cas he fet servir bacallà sec, també es pot fer amb bacallà congelat al punt de sal.
Primer posar el bacallà a remullar en un recipient amb reixeta ple d'aigua , al cap d'un dia canviar l'aigua.

 

Després de dos o tres  dies treure el bacallà de l'aigua i posar-lo al congelador unes dues hores per endurir-lo i poder-lo tallar més bé.
A continuació es talla a làmines molt fines i les anem posant  en un plat molt ben repartitdes.
Al damunt hi ratllem la tomata, sal si en cal, un pessic de pebre i un bon raig d'oli.

 

A l'últim moment posem la reducció de vinagre de mòdena i uns puntets d'olivada.

 

Per acompanyar podem posar unes torradetes untades amb formatge Philadelphia, amb un puntet de melmelada de tomata al mig de cada torrada  (aquesta la vaig fer l'any passat), tomates cherry i crostons de pa fregit amb all.

 

 

 

I a disfrutar.

Coca de crema i fruita

Aquesta coca que farem avui es pot menjar fresqueta de la nevera i es molt recomanable en aquest temps de tanta calor.
Necessitem els seguents ingredients:

Per la crema pastissera:

• 1/2 litro de llet
• 1 canó de canyella
• 4 o 5 cullerades de sucre
• 1 sobre de flam Potax

Per la coca::

• 1 làmina de pasta de full
• 1 ou
• fruites que us agradin (jo he posat kiwi, plàtan, raïm, sindría i meló)
• 1 cullerada sopera ben plena de gelatina de poma

La crema pastissera a casa ens agrada feta simplement com s'explica en la capsa de la marca Maizena, pero la faig espesa quasi com un flam i amb temps perqué estigui ben freda de la nevera.

 

Per preparar la coca estenem la pasta de full damunt d'un paper de forn i tallem unes tires de dos centrimetres tot el voltant.
Pintem amb ou batut tot el vol de la pasta i anem pegant aquestes tires que hem tallat  perqué així  pugi més de les vores i deixi espai per la crema i les fruites. També pintarem d'ou pel damunt de les tires.
A continuació amb una forquilla punxarem tot el mig de la massa perqué no ens pugi.

 

Posarem la coca al forn a 210º fins que estigui torradeta.
Amb una mànega pastissera posarem la crema estesa pel mig de la coca.

 

Després anirem posant les fruites tallades a làmines o a bolotes al damunt.

 

Posarem la gelatina de poma amb una mica d'aigua al microones a mitja potència fins que estigui desfeta i a continuació i amb un pinzell la repartirem per sobre de tota la coca.

 

 

 

 

I a menjar que es boníssima.

Bombons bicolor

Fa uns díes vaig comprar un motlle de bombons, el vaig trobar molt original i he fet uns bombons amb xocolata blanca i xocolata negra.

Ingredients:

• 250 gr. de xocolata blanca
• 250 gr. de xocolata negra

En un bol petit de vidre posarem 125 gr. de xocolata blanca, el posarem al microones a mitja potència un minut i mig i treurem per remenar, si veiem que ja esta prou desfeta  remenarem amb una llengua ben fort  fins que la xocolata sigui ben homogènia.. La xocolata blanca es mès delicada que la negra i si s'escalfa massa fa grumolls.
Posem una mànega pastissera d'un sol ús dintre d'un got alt,així podem posar la xocolata més comodament, ho podeu veure a la foto

 

Anem omplint els motlles de bombó fins a la meitat mirant de no embrutar mes amunt perqué després ens sortiran taques al posar l'altra xocolata.

 

A continuació donarem uns cops amb la safata ben plana sobre el taulell perqué la xocolata quedi ben col-locada en el fons i ja la podem posar a la nevera.
Quand la xocolata blanca estigui ben dura farem el mateix procés amb 125 gr. de xocolata  negra i omplirem els motlles fins a dalt.
Esperarem dues hores i ja els podrem treure.

Les quantitats que us he donat son per fer una segona safata de bombons pero començant per la xocolata negra i en segon lloc la xocolata blanca.

 

 

 

D'aquesta manera queda una combinació molt bonica.

Per picar

Fa dies que us volia presentar un aperitiu molt atractiu.

Ingredients:

• formatge de barra Cadí crema
• codonyat

He demanat a la botiga que em fessin uns talls de formatge de cinc mm. de gruix.
A casa tenia una safata de codonyat que vaig fer la tardor passada a la temporada dels codonys.
El codonyat el tenia congelat i això m'ha facilitat el tallar-lo amb la màquina de tallar embotits, perquè em quedés del mateix gruix que el formatge.
Amb uns talladors de galetes he fet les formes tant del formatge com del codonyat.

Després he posat una peça de cada començant i acabant amb formatge i ho he subjectat amb un pal de broqueta.

Quan anava fent les fotos he tingut una idea, he vist que de casualitat cada broqueta semblava una senyera, així que he agafat un iman d'una estelada que tenim a la nevera i he fet aquestes fotos.

Que us sembla? Amb l'estel i el cor, no es pot demanar més. Autèntic, no?
 Quin nom li podem posar? Aperitiu estelada. Aperitiu de la diada. Aperitiu.CAT. i altres.
Ja m'ho direu.