Canelons de ceps

Cada any a la tardor ens agrada molt anar a buscar bolets. Aquest any tot que la previsió era de que s'en faria molts no ha estat així.
Pero sempre ens queda el recurs de anar a la botiga a comprar-los i així ho vam fer, vam trobar aquests ceps,  esperant un día que erem macos i a un preu raonable.
Els ceps els netejo bé i trocejats els guardo al congelador. D'aquesta manera els tinc a punt per fer un rissotto, pasta, un guisat de pollastre o conill, etc.

 

Avui farem uns canelons.

Ingredients:

• 500 gr. de ceps
• 1 1/2 paquet canelons El Pavo
• 2 porros mitjans
• 2 cebes mitjanes
• 2 alls
• julivert
• 200 ml. de nata per cuinar
• 1 litre de llet
• 5 cullerades de farina
• formatge parmesà ratllat
• oli
• sal

En una paella coem els ceps amb una mica d'oli i sal, després afegim els alls pasats pel premsador i el julivert tallat ben petit.
En una altra paella posen les cebes i els porros tallats ben fins amb oli i sal i deixem que es faci a foc molt lent.

 

A continuació ho barrejem tot, afegim la nata, deixem reposar i quan estigui fred ho posem a la nevera unes hores.
El seguent pas es bullir la pasta dels canelons, refredem i farcim amb la massa que teniam preparada.

 

Si no els volem fer tots els podem congelar un per un i guardar-los per un altre día.
En una safata per anar al forn posem els canelons que necesitem.

 

A part fem una beixamel amb la llet, la farina una mica d'oli i sal.
Posem la salsa beixamel pel damunt dels canelons i a sobre hi posem formatge parmesà ratllat.
Enfornem la safata i gratinem al grill.

 

 

Si els proveu segur que us agradaran molt.