Conill amb camagrocs, orellanes i panses

Avui farem un conill a la cassola. La carn de conill es molt sana i gairebé no té greix.

Ingredients:

• 1 conill
• 2 cebes mitjanes
• 4 grans d'all
• 1 tomata
• 1 fulla de llorer
• 300 gr. de camagrocs
• 150 gr. d'orellanes
• 100 gr. de panses sense pinyols
• oli d'oliva
• sal
• brou vegetal
• Maizena espesant
• all i julivert picat

Tindrem el conill tallat a trossos, li posem la sal corresponent, el posem a la cassola amb un bon raig d'oli d'oliva i el sofregim fins que comenci a enrossir.

 

A continuación hi posem la ceba tallada en juliana, els alls, la tomata tallada en dos o tres trossos i la fulla de llorer.

 

Deixem coure tot a foc lent, fins que el conill estigui bastant tou i les verdures ben cuites.
Quand aixó estigui fet retirem els talls de conill, treiem la fulla de llorer i posem les verdures i el suc en un pot per triturar la salsa amb el minipimer.
Tornem el conill a la cassola i posem al damunt la salsa pasada per un colador de forats grans per deixar la salsa ben neta.
Afegim 1/2 litre de brou vegetal i deixem que bulli a foc lent.
En una paella fregim els bolets amb una mica d'oli, sal, all i julivert.

 

En un pot amb aigua farem arrencar el bull a les orellanes i les panses perqué quedin ben hidratades.
Quand el conill estigui cuit podem afegir els bolets, les orellanes i les panses.

 

Deixem que faci xup, xup i si volem la salsa més espesa hi posem una mica de Maizena espesant.

Bon profit