Mousse d'escalivada

L'escalivada és un plat típic de casa nostra i també del País Valencià i d'Aragó
La manera més tradicional de menjar-lo és amanit amb oli i sal, pero avui en farem una mousse o pastís.

Ingredients:

• 1 pebrot escalivat
• 1 albergínia escalivada
• 1 ceba escalivada
• 4 ous
• 1 pot de llet evaporada Ideal
• oli
• sal
• sucre
• mantega
• pa ratllat
• olives negres

 

Primer tallem les verdures escalivades i les amanirem amb oli sal i una mica de sucre.
Seguidament les posarem en un bol junt amb els ous i llet evaporada  i triturem amb el minipimer fins que sigui ben fi.

 

Untem un motlle amb una capa fina de mantega i pa ratllat.

 

Omplim el motlle amb la barreja que hem fet.

 

Tindrem el forn precalentat a 220º.
Posarem el motlle dins d'una safata amb aigua per coure el pastís al bany maria durant 35 minuts.
Quand estigui fred el desmotllem i l'adornem amb olives negres i trossets de pebrot.

 

També el podem guarnir amb anxoves.
El podem acompanyar amb unes llesques de pa torrat.

 

Espero que us agradi.